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炸油馍片独家

炸油馍片的做法

2张图片

“两面金黄，外酥里软。配上凉拌青椒，👍。”

食材明细

主料

面粉 4勺

辅料

盐适量
玉米油 适量
苏打水 适量

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸油馍片的做法步骤

1
4勺面粉。
2
一碗90度水（我们这叫响水，水大半开状态），适量盐融化。
3
也搅拌边倒水，再加入一点温水。
4
搅拌粘稠无干粉。放那儿醒一个小时。
5
醒好的面团光滑许多，用筷子从外向里抽打十分钟左右。
6
挑打面团出大气泡。（气泡回缩很快，右下角拍了一个回缩至无的。）
7
小苏打水适量。
8
倒入。
9
打匀。
10
锅内适量油烧八成热。
11
手上抹凉油，揪一团撕进油中。
12
炸至两面金黄捞出控油。
13
成品。
14
成品。

小窍门

苏打水炸前倒入面团中。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食面食家常菜早餐

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