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彩虹豆沙包

芊芊_DOkzbcaviraI

彩虹豆沙包的做法

5张图片

“值得一试，令人惊艳的彩虹豆沙包。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
老面酵头 150克
水 220克
食用碱 1克
猪油 20克
糖 15克
豆沙 120克

辅料

食用色素 少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

彩虹豆沙包的做法步骤

1
准备好面粉。
2
面粉倒入面包机，老面酵头用手撕成小块。
3
加水和15克糖。
4
揉成光滑的面团。
5
放面包机发酵至两倍大。
6
取出面团，加碱中和酸味，再次揉匀，排气，揉成光滑的面团。
7
面团分成均匀的4等分，分别加入红、黄、绿三色少许食用色素，得到4色不同颜色的面团。
8
每一个颜色的面团都分成2等分。
9
各色面团都搓成直径1cm的长条状，按序排列好。
10
切成3cm长的小段（30克左右的小剂子）。
11
卷起。
12
按扁。
13
擀开。
14
包上豆沙（豆沙分成5克一个的小剂子）。
15
团圆成小圆球。
16
用小刀背压出纹路。
17
做一个小蒂压上。
18
做好的生胚依次摆入蒸锅内，冷水上锅，不开火，再次发酵20分钟。
19
大火蒸，出汽后蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。
20
好了😁。
21
成品图。
22
成品图。
23
再来一张。
24
😀。
25
来一口😀。

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使用的厨具：蒸锅

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