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“夏天最怕做吐司了，因为温度太高，面团发得太快，一不留神还会把面揉过头；面团需要两次发酵，做一两个吐司花很久时间才能做好，感觉实在太煎熬了。
嘿，我最近爱上了面包机吐司，因为面包机的合理设计，马力足，出膜快，即使所有材料中只有淡奶油和水是冷藏过的，揉出的面膜还有点儿欠缺，和春秋冬三季的吐司比起来有点粗糙，但是在28、9度的室温下，没有经过二次发酵，我觉得这样的组织和口感已经相当让人满意了。
夏天热，再勤快的人也有偷懒的时候，所以我只用了一次发酵，这就节约了很多时间。即使刚开始做吐司的小白，照着我的这个方法做，哪怕对发酵状态还不太熟练也能成功。把吐司练好了，以后各种面包都不在话下了。”