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双冬辣鸡丁的做法

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双冬辣鸡块
鸡腿肉口味香嫩,冬瓜和冬笋则口味分明,共同烹制时滋味相互渗透,成菜口感分明,鸡肉微辣鲜香,捷赛锅[鸡]键所带的自动收汁功能,能将菜品风味提升到更高层次。
主料:鸡腿(450克)、冬瓜(300克)、冬笋(100克)、香菇4个
调料:干辣椒4个、葱4段、姜4片、料酒10毫升、老抽10毫升、盐5克、油20毫升
水量:600毫升
做法:
1.处理主料:
a.鸡腿洗净切块;
b.冬瓜去皮切大块;
c.冬笋洗净切大块;
d.香菇泡发;
2.装锅启动
a.锅内倒入油20毫升,放入葱段、姜片、干辣椒;
b.放入鸡腿块、冬笋块、香菇;
c.倒入老抽10毫升,盐5克以及水(含所有液体调料共600毫升)
d.盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。
e.显示加料提示时,再放入冬瓜块;盖上锅盖,继续进行自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。

食材明细

主料
辅料
配料

双冬辣鸡丁的做法步骤

  • 双冬辣鸡丁的做法步骤:1
    1
    冬瓜去皮切大块。
  • 双冬辣鸡丁的做法步骤:2
    2
    冬笋洗净切大块。
  • 双冬辣鸡丁的做法步骤:3
    3
    鸡腿洗净切块。
  • 双冬辣鸡丁的做法步骤:4
    4
    香菇泡发。
  • 双冬辣鸡丁的做法步骤:5
    5
    干辣椒4个、葱4段、姜4片。
  • 双冬辣鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅内倒入油20毫升,放入葱段、姜片、干辣椒;放入鸡腿块、冬笋块、香菇;倒入老抽10毫升,盐5克以及水(含所有液体调料共600毫升)。
  • 双冬辣鸡丁的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,按下[鸡]键,启动自动烹饪程序。显示加料提示时,再放入冬瓜块;盖上锅盖,继续进行自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
  • 双冬辣鸡丁的做法步骤:8
    8
    出锅装盘。待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。

小窍门

要点:
a.老抽的用量不可太少,否则成菜菜色暗淡。
b.冬瓜块加料时加入,口感风味更佳。
风味:
a.鲜嫩微辣,肉质爽滑。
来自 美食天下 捷赛心菜馆 的作品
所属分类: 热菜   秋季食谱   冬季食谱  

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