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鲫鱼萝卜丝汤

老杨的厨房

鲫鱼萝卜丝汤的做法

3张图片

“鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎至，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。”

食材明细

主料

鲫鱼一条
萝卜 300克

辅料

大葱一节
姜一块
香菜两根

配料

盐一点五茶匙
白胡椒 一茶匙

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

1
原料图如图。
2
鲫鱼洗净去掉腹部黑膜，葱切段，姜切丝备用。
3
锅里放少许油烧热倒掉，重新放冷油，七成热煎鲫鱼到两面微黄。盛出。
4
煎鱼的油炒香葱姜。兑入足量的温水，放入鲫鱼。
5
大火烧开小火炖到奶白色。
6
放入萝卜丝，调入盐，胡椒粉，炖倒萝卜软即可。

小窍门

鲫鱼汤要成奶白色，一是要煎一下，二是要用温水。不能用冷水。这样炖一小时左右就变牛奶白了。要冷水的话很慢。
盐最好放晚一些。

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使用的厨具：煮锅

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