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糖醋黄瓜

糖醋黄瓜的做法

4张图片

“学做一道菜谱，糖醋黄瓜。黄瓜切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下，去掉水分，爆炒，糖醋生抽调汁，少加点淀粉勾芡，酸甜口味，清香爽脆，美美的下酒菜，非常好吃。”

食材明细

主料

黄瓜 3根

辅料

油适量
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
大蒜适量
干红椒 少许
水淀粉 少许

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

糖醋黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下。
2
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段。
3
爆香蒜末。
4
加入黄瓜大火爆炒。
5
取小碗加入适量的糖、醋、生抽调汁，加入调好的糖醋汁，勾薄芡。
6
出锅装盘。

小窍门

1、新鲜黄瓜用盐腌制时间不要太长，出水即可，否则不脆。
2、糖醋生抽3:2:1比例调汁，也可随自己的口味调制。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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