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爆炒三黄鸡

小短腿亲妈

爆炒三黄鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 半只
洋葱 1/2个
青椒 1个
土豆 1个
胡萝卜 1/2个

辅料

干红辣椒 5个
小茴香 1克
八角 1个
香叶 1片
花椒 2克
生姜 6片
大蒜 1头
冰糖少许
黄灯笼辣酱 1勺

原味口味
未知难度

爆炒三黄鸡的做法步骤

1
成品图。
2
准备好生姜大蒜。
3
土豆胡萝卜切滚刀块备用。
4
洋葱切块。
5
青椒切块。
6
三黄鸡剁小块，焯水后洗净晾干备用。
7
水开下胡萝卜土豆，大火烧三分钟。
8
另起油锅，下少量菜籽油，小火，放入准备好的姜蒜和冰糖。
9
冰糖炒化后开大火，下三黄鸡爆炒。
10
爆炒3分钟后加入生抽，蚝油，香醋，黄灯笼辣酱各一勺，加入两勺老抽上色，再翻炒两分钟。
11
倒入开水刚好没过鸡肉，大火烧开，加入适量盐。
12
加入倒入事先准备好的胡萝卜土豆洋葱，加入干辣椒，盖锅盖闷三分钟，开盖翻炒收汁，加入青椒再翻炒一分钟即可出锅。
13
撒葱花或者香菜点缀。

来自美食天下小短腿亲妈的作品

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