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青花椒鱼

红袖添饭＊

青花椒鱼的做法

2张图片

“周末聚餐，买了一条4斤的草鱼，用草鱼做酸菜鱼营养丰富，非常美味。今天在超市发现青花椒鱼调料，买回来换一种口味，青花椒鱼所特有的麻辣鲜香为一体，具有辣而不躁，鲜而不腻的独特风味，家人吃完都赞不绝口。”

食材明细

主料

草鱼 4斤
青花椒鱼调料 1包

辅料

葱 1颗
姜 1块
蒜 2个
盐 1匙
花生油 1勺
淀粉 2勺

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

青花椒鱼的做法步骤

1
早市买的草鱼一条，将鱼头切断，鱼骨剔除，鱼肉切片。
2
鱼肉置于盆中，加入淀粉、盐拌匀腌15分钟。
3
将锅用旺火烧热，倒入植物油1大勺。
4
油热倒入葱姜蒜。
5
爆香葱姜蒜，倒入清水。
6
将青花椒鱼调料冷水下锅。
7
大火烧沸。
8
先放鱼头煮3分钟，再放鱼骨煮2分钟。
9
最后倒入鱼片煮2分钟。
10
出锅。
11
4斤的鱼量太大，用盆盛出。
12
盛入小碗，开吃。
13
4斤鱼，8人吃，刚刚好。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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