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蜂蜜脆底小面包的做法

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蜂蜜脆底小面包,甜蜜着我整个童年,我小的时候还没有蛋糕店,有的都是一些中式点心的小店,都在街边摆着,有炉果、酥饼、江米条、月饼、还有那种有大又厚的老式饼干,后来又有了蜂蜜小蛋糕和蜂蜜脆底小面包,买回来一大袋子不一会儿就被全家人秒光,那时候真的觉着是世界上最好吃的东西了!

食材明细

主料
辅料

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:1
    1
    除了黄油,所有材料混匀。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:2
    2
    揉至光滑的扩展阶段。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:4
    4
    揉至完全阶段,能抻出薄而透明的膜。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:5
    5
    盖保鲜膜发酵至2倍大,用手指沾干面粉在面团上戳一个洞,洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:6
    6
    均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:7
    7
    模具底部刷一层油。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:8
    8
    脆底部分材料混合均匀。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:9
    9
    蜂蜜兑等量的水搅拌均匀。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:10
    10
    面团擀成椭圆形。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:11
    11
    翻面。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:12
    12
    卷起。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:13
    13
    从中间切开。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:14
    14
    切面沾上酥底。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:15
    15
    摆入烤盘中。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:16
    16
    放发酵箱进行二发至1倍大小,刷蜂蜜撒芝麻。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:17
    17
    烤箱上下火180度预热烤30分钟。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:18
    18
    出炉再刷一层蜂蜜水。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:19
    19
    内部组织。
  • 蜂蜜脆底小面包的做法步骤:20
    20
    脆底。

小窍门

注意⚠️1、夏季揉面要控制好面温,不要揉太长时间。
2、烘烤至上色要盖锡纸,避免上色过重。
来自 美食天下 心-静 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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