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红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法

1张图片

“买了条超大黄花鱼，好久沒碰上这么大的黄花鱼卖了，用来红烧美味极了。”

食材明细

主料

黄花鱼 1条

辅料

葱 2根
姜 1小块
蒜 5-6瓣
蚝油 1大匙
生抽 1大匙
老抽 1茶匙
糖 2茶匙
料酒 3大匙
盐 1茶匙
玉米油 2大匙

咸香口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼清洗干净，用1茶匙盐和1大匙料酒里外抹一遍，腌30分钟以上，然后用水冲洗一遍，擦干水份。(鱼太大了，锅不够大，我切两半了。)
2
热油锅，把鱼放入，大火煎至金黄。
3
翻面，把姜片和蒜放入，继续煎。
4
姜去皮切片，蒜去皮，葱切小段。
5
蚝油，生抽，老抽，糖和2大匙料酒混合。
6
倒入鱼锅里，放入半碗水，盖上盖子，大火烧开，转中小火烧7分钟。
7
其间翻面一次，或用勺子把酱汁淋在鱼身上，以便两面都入味。
8
最后撒上葱段，大火稍收汁。
9
美味的大黄花鱼，鲜香下饭。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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