处理好的草鱼块放入1勺盐、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接盖上盖子摇匀，简单粗暴，腌制不少于一个小时（我是上午买好的鱼，放冰箱腌制到下午）

腌好后的鱼，准备好另半把花椒，跟切好调料

热锅冷油，烧至稍微冒烟就可以放鱼进去煎

鱼皮煎起虎皮后，其他的面都都翻过来煎下

煎完后把鱼扒在一边，先放花椒炸香

再放辣椒生姜大蒜，再把鱼铺到上面

放一勺生抽，一勺盐，加水至刚漫过鱼块

再加一勺陈醋，开煮

煮到汤没多少了就可以起锅了

装盘。