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四季豆炒咸肉

四季豆炒咸肉的做法

1张图片

“咸肉的咸鲜味道，放入四季豆，好吃又下饭”

食材明细

主料

咸肉 150g
四季豆 300g

辅料

食用油 10g
姜丝 10g
料酒 20g
糖 3g
盐 2g
水适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

四季豆炒咸肉的做法步骤

1
把咸肉，切成薄片
2
把咸肉，放入水中，浸泡2小时，去掉点咸味
3
四季豆，摘去两头，撕去老筋
4
把四季豆，清洗干净
5
洗干净的四季豆，切成丝，备用
6
把泡好的咸肉，冲洗干净，沥干水份
7
热锅起油，放入姜丝
8
姜丝爆香，放入咸肉
9
把咸肉平铺均匀，小火慢煎
10
煎至两面金黄，盛出备用
11
锅留底油，放入四季豆，翻炒均匀，至四季豆变色
12
把咸肉倒入，翻炒均匀
13
放入盐，糖，料酒，倒入水与菜齐平
14
煮开后，翻炒均匀，关小火，煮至四季豆断生
15
四季豆断生后，大火收汁
16
收汁后，即可盛出上桌。

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：炒锅

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