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面食
蒸千层饼
圆小π
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食材明细
主料
面粉
适量
辅料
酵母粉
适量
油
适量
盐
适量
十三香
适量
咸香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蒸千层饼的做法步骤
1
面粉中加入发酵粉,用水和成面团。
2
将面团盖起来醒发一个小时。
3
面团膨胀至两倍,成蜂窝状就发好了。
4
案板上撒上面粉,将发好的面团揉光排气。
5
将面团擀成薄饼,越薄越好,蒸熟起的层多。
6
给面皮上撒上盐,十三香,油,刷抹均匀。
7
再薄薄撒上一点面粉。蒸熟容易起层防粘。
8
将面片划成等分的几份,中间不要切断。
9
将面皮折叠起来,先把左右折向中间然后上翻,再左右上翻直至折完。
10
面片折成了一个方饼。
11
将面饼往大稍稍擀开一些。
12
将面饼放入锅中再醒发40分钟。
13
面饼已经蓬起成松软状,大火烧开再蒸20分钟焖5分钟。
14
取出面饼稍微晾凉一会儿。
15
将面饼切成块。
16
松软的千层饼。
17
再来一张,蒸千层饼。😄
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圆小π
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使用的厨具:蒸锅
所属分类:
面食
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