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黄瓜凉粉条

龙宝宝陈诺

黄瓜凉粉条的做法

3张图片

“以前黄瓜总是用来炒菜或者拍了加油醋腌着吃，这次用它来做黄瓜凉粉，口感很不错，颜值也是妥妥的。”

食材明细

主料

黄瓜 1根
豌豆凉粉 150克
水 900克
辣椒调味汁 适量
白芝麻 适量

辅料

蒜米 2个

香辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

黄瓜凉粉条的做法步骤

1
黄瓜清洗干净用瓜刨刨出绿色的外皮
2
加100克的水放入东菱果汁杯中打成黄瓜汁
3
把黄瓜汁和150克豌豆凉粉放入大碗里
4
再加入50克水混合成豌豆凉粉面浆
5
小锅里加750克水烧开，倒入调好的豌豆凉粉面浆，不停的搅拌，一直煮到变成青色的凉粉
6
豌豆凉粉倒入耐高温的玻璃容器里，这里装了2碗
7
黄瓜豌豆凉粉凝固后切成细长条的凉粉丝，也可以切成方块
8
油泼辣子2勺，香醋一汤匙，生抽2汤匙，根据口味调制一碗辣椒调味汁，我用的是做凉拌黄瓜的调味汁
9
凉粉丝上淋上调味酱汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以开吃了

小窍门

1.豌豆凉粉和水的比例是1：6
2.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里，一定要快速搅拌均匀

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：料理机、煮锅

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