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凉拌蕨根粉

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凉拌蕨根粉的做法

1张图片

“蕨根粉可以说，是我们家的家常菜。虽然，它是我们家的家常菜，但是，每每从菜色上来看，卖相不好。一直在摸索和改良。”

食材明细

主料

蕨根粉 300克
蒜末适量
小米椒圈 适量
香菜碎 适量
辣椒油 1勺
生抽 1勺
食盐半勺
白糖半勺
香醋 1勺
玉米油 2勺

辅料

平底锅 1个

咸鲜口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度

凉拌蕨根粉的做法步骤

1
蕨根粉提前泡软（我是早晨上班前开始浸泡）。
2
准备酱料：香菜碎、小米椒圈，辣椒油，生抽，食盐，白糖，香醋。再将各种酱料倒入一个碗中。
3
起锅烧水，煮熟蕨根粉。
4
捞入镂空的塑料盆冲凉。
5
坐锅倒入玉米油烧开。
6
将烧开的玉米油倒入碗汁中。
7
倒入盛蕨根粉的汤碗内，并搅拌均匀。

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使用的厨具：平底锅

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