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红烧桂鱼

红烧桂鱼的做法

1张图片

“一道简单的红烧贵鱼做法分享给大家，用其他鱼（除海鱼外）做法也是一样的。”

食材明细

主料桂鱼

桂鱼一条（两斤左右）
葱适量
啤酒一罐
老抽上色的，自己把控
生抽适量
蚝油适量
盐一匙半
味精一匙
鸡粉一匙
白糖两匙

辅料葱姜蒜

蒜六瓣
姜适量

原味口味
未知难度

红烧桂鱼的做法步骤

1
桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。
2
锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。
3
煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。
4
开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。
5
大功告成。

小窍门

用啤酒炖出来鱼更鲜。盐味可以稍重一点，不用勾芡，沾汁吃自然味。

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