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酱爆八爪鱼

酱爆八爪鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

八爪鱼 400g
洋葱 1个

辅料

姜片 3片
蒜瓣 3瓣
料酒少许
色拉油 少许
豆瓣酱 1勺
海鲜酱 1勺
盐少许
老抽 1勺
葱少许

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

酱爆八爪鱼的做法步骤

1
八爪鱼提前解冻。
2
洋葱切条状备用。
3
起锅烧水，水开下八爪鱼，倒入料酒，下锅焯水大约30秒即可(稍微有点卷缩就行)。
4
起锅烧油，下姜片，蒜瓣爆出香味。
5
加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
6
下洋葱，大火翻炒断生(变软出香味即可)。
7
倒入焯水的八爪鱼，继续翻炒。
8
加入一勺海鲜酱，一勺老抽上色，一勺白糖，少许盐提味。
9
翻炒入味，出锅装盘，撒上葱花或者白芝麻。

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使用的厨具：炒锅

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