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牛角豆沙面包

茫茫在人海中

牛角豆沙面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 150g
低粉 50g
牛奶 55g
水 50g
酵母 2g
盐 1.5g
白糖 20g
黄油 20g

辅料

蛋液适量
豆沙适量

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

牛角豆沙面包的做法步骤

1
把主面团中除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序
2
20分钟后加入软化的黄油，继续肉至扩展阶段即可，盖上面包机盖子室温发酵至两倍大
3
发酵好的面团排气分成5等份
4
搓成胡萝卜形状。盖上保鲜膜松弛10分钟
5
松弛好的面团擀成上宽下窄如图所示的薄片
6
宽的那头用刮刀划开一点，薄片上面涂抹上豆沙
7
从划开的地方往下卷起来，整下造型如牛角状
8
做好的牛角包摆放在不沾金盘里，把烤盘放烤箱三四十度发酵1.5倍大，烤箱放一碗热水增加湿度
9
醒发好的面团刷上蛋液，烤箱170度预热
10
把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱，中下层，170度20分钟左右（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）
11
烤好取出晾凉。

来自美食天下茫茫在人海中的作品

使用的厨具：烤箱

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