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“肉食、荤菜”卤腱子肉的做法

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妈妈住院了,忙着照顾,没时间好好做饭,打算卤垫腱子肉,随时可以切一盘,配点小凉菜,就可以做一餐。
去市场晚了点,就只有两块腱子肉了,只好煮一些鸡蛋,一块卤上了。

食材明细

主料
辅料

卤腱子肉的做法步骤

  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:1
    1
    新鲜腱子肉。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:3
    3
    外皮断生即可。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:4
    4
    洗净浮末,放炖锅中。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:5
    5
    鸡蛋洗净煮熟,过冷水。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:6
    6
    去壳。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:7
    7
    蛋白部分打花刀。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:8
    8
    放煮锅,加差不多跟肉持平的清水。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:9
    9
    放冰糖。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:10
    10
    放卤肉料。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:11
    11
    放食盐。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:12
    12
    放老抽。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:13
    13
    放生抽。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:14
    14
    放干辣椒,喜欢吃辣的,可以多放。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:15
    15
    放葱姜。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:16
    16
    搅拌均匀,大火煮开,中小火煮1~1.5小时即可。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:17
    17
    凉透装盘。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:18
    18
    切块。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:19
    19
    成品。
  • “肉食、荤菜”卤腱子肉的做法步骤:20
    20
    成品。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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