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“ 每晚临睡前我都有看小说的习惯,某晚看到成语“一见倾心”,灵机一动,我为何不做一款这样的菜,于是,灵感就产生了。
这是一款蕴含寓意情深的菜,用三种不同颜色的萝卜刻制出心与箭,寓意着一“箭”倾心、一“箭”钟情;一对虾仁扣在心与箭上,寓意着婚戒;淋入火腿粒的高汤寓意着一双双爱侣沐入爱河,走进神圣的婚姻殿堂,一生一世,不离不弃。
此菜外观形象生动,配搭合理,口感鲜甜,营养丰富,让普通的萝卜华丽转身,让平凡的生活更加温馨而浪漫,使我们的家常菜更有档次。
在此也恭祝有情人终成眷属,彼此珍惜,永不分离。”
食材明细
一见倾心的做法步骤
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再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。
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把切的好心型与箭放入盐水中浸泡20分钟,去除辣味。
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海虾去头去壳留尾部,用小刀从前身向尾部沿着虾的背部切开,切深一些但不能断开。
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把虾依次切完,清洗干净沥干水分,用盐、糖和料酒腌制10分钟。
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高汤放入洗净的虾米,煮开后小火熬制20分钟,放入1-2汤匙盐。
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小窍门
1、箭的形状可任意发挥。
2、萝卜放入盐水中浸泡可去除辣味。
3、虾身变红即可捞出,这样才能保持虾的鲜嫩。
使用的厨具:煮锅