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冰糖肘子---陪你一起过寒冬的做法

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寒冷的冬天,真的要吃点高热量的食物才可以耐冻。所以东北人爱吃肉,是跟气候有关系的,什么猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、白肉血肠、各种火锅......天气一冷就大受欢迎。不增加点热量,冬天真的很难过呀。

上个肘子吧,香喷喷、热腾腾,既增加热量又超级解馋,富含的胶原蛋白还可以美容滴,真是“一吃三得”呀。

食材明细

主料
辅料

冰糖肘子的做法步骤

  • 冰糖肘子---陪你一起过寒冬的做法步骤:1
    1
    肘子洗净,剔除骨头。
  • 冰糖肘子---陪你一起过寒冬的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,大火煮沸;去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净。
  • 冰糖肘子---陪你一起过寒冬的做法步骤:3
    3
    处理好的肘子放入砂锅中,加入冰糖、生姜片、大料(八角)、桂皮、香叶、大葱段。
  • 冰糖肘子---陪你一起过寒冬的做法步骤:4
    4
    倒入适量开水没过肘子。
  • 冰糖肘子---陪你一起过寒冬的做法步骤:5
    5
    加入老抽、料酒,大火煮开,转小火焖煮2小时左右;小火煮1个小时后,放盐。(我用砂锅煮了一个小时,见肘子还没怎么煮好,就倒入高压锅中压了20分钟,再倒回砂锅,大火收汁。)
  • 冰糖肘子---陪你一起过寒冬的做法步骤:6
    6
    如此几番地折腾下来,肘子终于好了,满厨房都是香味。

小窍门

1、喜欢辣味的,可以放几个干辣椒。
2、肘子煮10分钟左右时,捞出大料、桂皮、香叶,否则调料味太浓,抢肉的味道。
3、要时常翻动一下,否则肉皮容易贴在砂锅上煮焦、变黑。
来自 美食天下 千惠烘焙 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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