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南瓜小餐包

芊芊_DOkzbcaviraI

南瓜小餐包的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
南瓜泥 100克
糖 40克
盐 3克
鸡蛋一个（留少许蛋液刷面包表面）
酵母 4克
温水 50克
黄油 25克

辅料

白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜小餐包的做法步骤

1
食材中的粉类材料先放面包机中
2
南瓜泥、蛋液和温水放入面包机
3
启动一个揉面程序后，面团抱成团后，加黄油
4
后油法揉至扩展阶段至面团出手套膜（面包机重复3次揉面程序差不多要30分钟），自己随时观察面团状态，能拉出手套膜就行了，面包机把面团收圆，密封做基础发酵
5
面团发酵至两倍大（室温发酵一个半小时左右，现在差不多有30度）
6
取出面团排气
7
分成40克/个的均匀的小剂子，分别滚圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟
8
取出一个面团，搓揉成水滴状💧（一头圆一头尖）
9
用擀面杖由中间分别向两头擀开
10
翻面并从大头往小头开始卷起成型
11
一个面包生胚就好了
12
将面包生胚间隔摆入烤盘中
13
40分钟时间做最后发酵（放入不开的烤箱，烤箱内放一碗100度的开水，以保持面包发酵的温度和湿度）
14
40分钟后，取出烤盘，面包生胚就发酵好了，胖胖的了，将面包表面刷上全蛋液，撒上白芝麻（这一步忘记拍图了😀）
15
烤箱180度预热好之后，将烤盘放入烤箱中层，烤15分钟，出炉了😀
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成品图
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成品图
18
再来一张。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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