客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
紫气东来萝卜糕的做法

  4张图片

福建的萝卜糕很好吃,常常一块萝卜糕就着一碗锅边糊,吃的心满意足,快乐一天!
回到江苏老家就吃不到了,江浙一带更多吃的是糯米制成的年糕,与南方用大米做的萝卜糕不同。
所以,想吃南方的萝卜糕,就只能自己动手了。
还是与自己好学又肯钻研一样,每次都要做些改动---
这次,在粘粉里增加了糯米粉,老公是江苏人,自小喜欢吃糯糯的糕点.
又增加了一些紫薯,让萝卜糕看起来带着富贵的紫色,更适宜过年吃。

食材明细

主料
辅料
配料

紫气东来萝卜糕的做法步骤

  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:1
    1
    准备好糯米与大米的混合粉,青蒜洗净切碎,紫薯洗净,萝卜洗净。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:2
    2
    香菇泡发好,洗净切碎。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:3
    3
    萝卜去皮,刨成丝。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:4
    4
    紫薯去皮刨成丝。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:5
    5
    把紫薯丝与萝卜丝搅拌均匀待用。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:6
    6
    锅里油热,放下青蒜根白部分煸炒出香味。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:7
    7
    放入香菇丁煸炒。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:8
    8
    放入虾米煸匀。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:9
    9
    把紫薯丝与萝卜丝放入。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:10
    10
    加盐,鸡精。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:11
    11
    放入青蒜叶。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:12
    12
    加胡椒粉,搅拌匀。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:13
    13
    把糯米与大米的混合粉放入。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:15
    15
    盆里抹上油。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:16
    16
    把搅拌好的萝卜糕粉放入,轻轻抹平。(不要用力压)
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:17
    17
    用保鲜膜封住,隔水蒸30分钟。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:18
    18
    闷5分钟,拿出冷却。
  • 紫气东来萝卜糕的做法步骤:19
    19
    切块装盘即可。

小窍门

1.我用的是菜场上现成的湿的混合粉--糯米与大米的比例是1:1.
2.糯米的比例可以再少一些,比较好蒸,成品比较好看。
3.蒸糕的时间根据糕的厚度自己把握。以筷子插下去不沾为好。
4.不喜欢大蒜味道的,青蒜少放或者不放,放些葱与姜即可。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 糕点   老人   早餐   下午茶   秋季食谱   冬季食谱  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map