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盐水煮毛豆 的做法

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盐水毛豆简单好做,入味解馋又下酒,是夏日里少不了的一道下酒菜。有朋无朋的,煮上一锅,一家人围坐院子里,听着蛙叫蝉鸣,摇着蒲扇,喝着小酒,聊着小天,剥着盐水毛豆……那就是最好的纳凉消夏节目。盐水毛豆这样煮,入味又鲜绿好看,方法分享给大家。

食材明细

主料
辅料

盐水煮毛豆 的做法步骤

  • 盐水煮毛豆 的做法步骤:1
    1
    首先把毛豆摘下,多次搓洗,冲干净,再用盐水浸泡10分钟,以便更好的去除表面残留物。
  • 盐水煮毛豆 的做法步骤:2
    2
    然后捞出沥干水分,用剪子剪入两头,这样留有小口,很容易入味。
  • 盐水煮毛豆 的做法步骤:3
    3
    倒入砂锅中,加入2勺盐、一个干红椒,数粒花椒,两片香叶、一个八角,
  • 盐水煮毛豆 的做法步骤:4
    4
    加入刚好没过毛豆的水,少量的香油。
  • 盐水煮毛豆 的做法步骤:5
    5
    水开以后打开锅盖,不能再盖着了,转中小火再煮5分钟左右,毛豆熟透就可以关火了。

小窍门

提前放盐,加入香油,可以很好的保持毛豆的青绿颜色,又香又入味。水开以后打开锅盖,不能再盖着了,注意火候就可,别煮太久。
来自 美食天下 Rare食记 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   晚餐  

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