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潮汕蚝烙

潮汕蚝烙的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜蚝肉 300g
鸭蛋 1个
蒜苗 3颗

辅料

番薯粉 3汤匙
盐 1茶匙
鱼露 1小碟

原味口味
未知难度

潮汕蚝烙的做法步骤

1
新鲜生蚝洗净利干水分（注意蚝肉耍选中小个的，个头大的不适宜做蚝烙）。
2
鸭蛋打散备用。
3
蒜苗切碎，放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。
4
热锅下猪油（用猪油煎的蚝烙比较香），倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。
5
煎至两面金黄，倒入鸭蛋。
6
再在边沿淋上少许猪油，煎至表面酥脆即可。
7
食时沾点鱼露，味道更佳。

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