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黑白豆腐羹

黑白豆腐羹的做法

4张图片

“酦辣鲜香，滑嫩浓郁。”

食材明细

主料

嫩豆腐 1盒
猪血 1盒
小葱 2根

辅料

菜籽油 3茶匙
淀粉 2茶匙
醋 2茶匙
芝麻油 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
干海椒 少许
花椒少许

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑白豆腐羹的做法步骤

1
盒装嫩豆腐、猪血各一盒。
2
取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；
3
立刀切片；
4
斜刀切成丝。
5
取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；
6
立刀切片；
7
斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
8
油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；
9
将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；
10
中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；
11
分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；
12
浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：羹类家常菜汤羹

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