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辣椒炒菜梗首发

辣椒炒菜梗的做法

2张图片

“用辣椒炒的菜，夹馍最美了。”

食材明细

主料

线椒 2根
小米辣 1根
空心菜梗 适量
瘦肉适量

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量
胡椒粉 适量
料酒适量
蚝油适量
老抽少许
大蒜适量
豆豉适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒炒菜梗的做法步骤

1
空心菜摘去叶子（可以做其他菜），洗净。
2
锅中加水烧开，放入菜梗烫软。
3
捞出过凉水。
4
切成小段，线椒和小米辣切成圈，大蒜切末。
5
瘦肉洗净切小丁，加入料酒，黑胡椒粉，老抽和蚝油搅拌均匀，腌制5分钟。
6
锅中加水烧开，放入肉丁，不要搅拌，等边缘的肉丁散开，再用筷子轻轻将肉划散，焯熟捞出。
7
炒锅烧热倒油，放入辣椒和蒜末炒出香味。
8
加入豆豉炒香。（豆豉我用的是我老家的臭豆豉，用油浸泡，可以保存时间长一点）
9
加入空心菜梗翻炒。
10
调入适量盐和胡椒粉炒匀。
11
加入肉丁翻炒均匀即可。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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