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“说起月饼,现在真的是琳琅满目,种类繁多,但是传统的苏式月饼一直以来都有非常高的人气,特别喜欢它的外皮,口感酥脆,清爽,正好可以适当的中和馅料的甜味或者咸味,正因为这样,经历了N多年,它还是那么的那么的受欢迎,这次做了我喜欢的咸香五仁月饼,真的是太好吃了。”
食材明细
咸香苏式五仁月饼的做法步骤
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将它擀成牛舌状后卷起,再盖保鲜膜室温松弛30分钟
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取出面团,再次擀长后卷起,盖保鲜膜室温松弛30分钟
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最后取出面团,用手指从中间按一下,两边的面团往中间挤压后再次按扁
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顶部的红色装饰我是用食用色素加少量的清水后,用裱花头底部沾一点颜色之后再沾在上面的
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小窍门
1:制作传统的酥皮点心中间松弛面团的时间一定要充分,而且必须要盖保鲜膜锁住水分,经过充分松弛的面团会很容易擀开,不会发现破酥的现象。2:关于包入的馅料,大家可以根据自己喜欢的口味进行调整,甜的,咸的都可以
使用的厨具:烤箱