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鲍鱼红烧肉独家

鲍鱼红烧肉的做法

3张图片

“小鲍鱼平时比较喜欢蒸着吃，和红烧肉一起还是一次做，没失望，真的连一滴汤汁都不会剩！”

食材明细

主料

五花肉 750克
小鲍鱼 10只

辅料

生姜 1块
葱适量
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
啤酒 1罐
冰糖适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

鲍鱼红烧肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
五花肉加葱，姜汆水。
3
鲍鱼处理干净，再用刷子将表面刷干净。
4
在表面切上“井”字刀口
5
汆好的五花肉切块。
6
热锅凉油，煸香姜片。
7
加入肉块，翻炒至表面微微焦黄色。
8
加入蚝油，生抽，老抽翻炒上色。
9
加入啤酒，冰糖烧开，小火炖1小时左右。
10
加入鲍鱼烧开，中火烧到汤汁浓稠均匀包裹在肉块上就可以。
11
鲜香软糯，鲍鱼红烧肉就做好了。

小窍门

1.鲍鱼表面切上花刀，吃的时候更鲜嫩些，不会有咬不动的状况。
2.鲍鱼煮的时间不要太长，收汁的时候加入就可以。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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