两大瓣蒜加入适量的盐捣成蒜泥，锅中放入1大勺油，小火炸香8粒花椒后，用热油炝一下蒜泥，并蒜泥与油搅均匀。

芝麻酱与水的比例为1：1.5。水温适口就行，冷水不宜化开。刚开始先舀一勺温水化开，勺子顺着一个方向不停的搅拌至到粘稠，再加入少量的水，继续搅拌至麻酱成为你喜欢的稠度。

锅开后，下入适量的自制面条，面条不宜煮软。

煮好的面条迅速捞入准备好的冷开水中过水，并用漏勺控干净水分。

把烫好的蒜泥拌入面条中，防止面条粘连。

取一根黄瓜擦成细丝围在面边

将拌好的芝麻酱淋在面条上，吃时拌匀就好。

鲜香味美的蒜泥麻酱凉面就做好了。