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榨菜肉丝面

榨菜肉丝面的做法

1张图片

“初伏饺子二伏面，面条如此做，简单快速，好吃劲道，一碗不够吃。”

食材明细

主料

手擀面 适量
黄瓜半根
里脊肉 200g
蒜 2瓣
姜 1片
榨菜半包

辅料

甜面酱 1勺
生抽 1勺

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

榨菜肉丝面的做法步骤

1
准备适量的手擀面。
2
将里脊肉切成肉丝，黄瓜切成丝，姜和蒜分别切成末。
3
锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，煮的时间不易过久，不然面团容易发坨。面条煮好后，用清水冲洗两遍后在水中浸泡，使面条迅速降温，这样面条的口感会更加劲道一些。
4
锅中倒入少量油，油温烧至5成热左右，放入肉丝翻炒，将其炒制变色就可以了。
5
放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后放入榨菜，用铲子将其翻炒均匀。
6
加入生抽、甜面酱和半小碗清水，将其翻炒均匀。这里要不停的翻炒，避免甜面酱和肉沫变糊。
7
用大火收汁，汤汁即将收干后，关火盛盘就可以了。
8
将事先煮好的面条盛入盘中，上面放上黄瓜丝，最好再放上炒好的榨菜肉丝就可以了。
9
成品！

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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