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苹果咕噜肉

苹果咕噜肉的做法

4张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 200克

辅料

苹果 1个
圣女果 6颗

配料

食用油 适量
盐适量
白胡椒粉 适量
番茄酱 适量
面粉适量
生粉适量
白糖适量
白醋适量
姜适量
蛋清适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

苹果咕噜肉的做法步骤

1
原料图。
2
猪瘦肉切成小方粒，在肉的一面划几刀；用盐、白胡椒粉、蛋清、姜末抓匀放置15分钟。
3
苹果切小块，腌入糖水中；圣女果对半切开。
4
面粉和番茄酱。
5
把小粒肉块在面粉中滚匀，抖掉多余的面粉。
6
放入烧热的油中炸制。
7
待微黄时捞出，稍后再复炸一次，捞出备用。
8
锅中留少许油，倒入番茄酱、加泡苹果的糖水、白醋烧开。
9
倒入苹果粒和圣女果。
10
翻炒几下，再倒入炸好的肉粒。
11
加水淀粉勾芡即可。

小窍门

1、苹果泡在糖水里，防止氧化。

来自美食天下葛思嘉的作品

使用的厨具：炒锅

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