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“面条”菜豆肉卤过水面独家

不做妖精好多年

“面条”菜豆肉卤过水面的做法

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食材明细

主料

菜豆 150克
肉糜 80克
鲜面条 100克
食盐 1克
葱姜小许
花生油 2汤匙
生抽 5克
鸡精小许
清水 200克
纯净水 300克

辅料

胡萝卜 20克

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

菜豆肉卤过水面的做法步骤

1
菜豆洗净切丁
2
胡萝卜切丁
3
葱姜切末
4
取肉糜
5
热锅冷油，油热放食盐
6
放蔬菜和肉糜翻炒
7
翻炒至肉糜断生
8
放生抽翻炒均匀。可以不放，不放生抽的菜卤颜色美丽，放了生抽味道更好一些
9
放没过食材的清水
10
盖锅盖，煮至汤汁还有一半
11
放鸡精和葱叶，翻炒均匀即可。一定保留汤汁，这样的菜卤浇在面条上才入味。
12
做菜的同时，煮锅烧水
13
取鲜面
14
水开下面，搅散
15
煮开锅
16
倒入一碗清水，一共煮三开
17
煮好的面，中间没有硬心
18
取纯净水，没有纯净水可以用凉白开
19
面条捞出放纯净水里
20
捞出面条装盘
21
浇上菜卤
22
成品
23
成品。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条家常菜

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