菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙

迷你戚风小蛋糕

淡漠以清心

迷你戚风小蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

蛋黄M号 4个
水 50cc
薄力粉 80g
BP培粉 小半勺
大杏仁 15g
葡萄干 15g
蓝莓干 15g

辅料

配料

砂糖 40g
盐少许
色拉油 50g
蛋清M号 4个

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

迷你戚风小蛋糕的做法步骤

1
将以上的各种材料提前称好，核桃仁，杏仁要在170度烤箱里烤8分钟。面粉，BP培粉要提前用小筛子筛过。
2
......
3
........
4
将蛋黄和蛋清用分离器分离好*没有的要用筷子等小心分离，不要弄碎蛋黄*。
5
将4的蛋黄用手动搅拌器搅拌开，然后加入砂糖，继续搅拌至表面变白。
6
然后加入色拉油，水，继续搅拌均匀。然后加入筛好的薄力粉，搅拌均匀即可。
7
.......
8
.......
9
这个环节烤箱要预热170度。
10
蛋白要分2次加入砂糖，不要用太强的马力，直到蛋白能挂在打蛋器上为止。
11
将10的蛋白分2次倒入9中，用橡皮刮刀轻轻切开状搅拌*注意不要搅拌时间太长。
12
........
13
将各种干果均匀放入模子。
14
然后倒入12搅拌好的材料。
15
排空空气，170度烤箱烤35分钟。
16
然后用竹签插入，如果竹签上没有沾上蛋糕即可取出。
17
凉透后装点完即可食用。

来自美食天下淡漠以清心的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点烘焙

你可能还喜欢