将适量红豆提前一晚用清水浸泡，将其泡发至稍微膨胀的状态。

将南瓜去皮、去籽后，用刀切成1cm见方的块状。

红豆泡好后，加入大米，用清水淘洗两遍，清洗尽量不要用手搓揉，避免大面营养的流失。

将淘洗好的大米、红豆和南瓜块全面放入电饭锅中，加入适量的水，这里水量可以比平时稍微多一些，因为南瓜吸水，水量不足的话，煮出来的南瓜红豆饭口感上会有一些发硬。

待电饭锅跳闸后，继续再焖10分钟左右，就可以开盖了。

成品。