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鸡蛋发面多层饼首发

鸡蛋发面多层饼的做法

1张图片

“我家一般以面食为主，今天又做一款电饼铛烙鸡蛋发面多层饼。它颜色金黄、外焦里软、咸鲜适口、膨松暄软、的确很好吃。”

食材明细

主料

面粉 250g
鸡蛋 2个
食用油 15g
温水适量
油酥面粉 适量
五香粉 适量
盐适量
热油适量

烙饼

食用油 适量

咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
高级难度

鸡蛋发面多层饼的做法步骤

1
准备原料，将面粉中加入3g酵母、15g食用油。
2
先将面粉与酵母、食油和匀再加入2个鸡蛋。
3
用筷子将面粉与鸡蛋搅拌均匀。
4
加入适量温水搅拌均匀。
5
和成软硬适度的面团发酵好。
6
从盆中取出发酵好的面团。
7
揉至均匀。
8
分成两个相同的面剂。
9
油酥面粉适量，加入适量五香粉、盐和匀。
10
锅中烧热食用油，倒入面粉中(边倒边搅拌均匀，并晾凉)
11
将其中一个面剂包入油酥，收口在下。
12
两个面剂分别包好油酥按扁。
13
擀成长方型。
14
折三折再擀长方型。
15
折好成饼坯饧一会。
16
稍擀放入饼铛中(先预热)，盖好盖(上下中火)
17
烙制金黄取出，鸡蛋发面多层饼出锅了，颜色金黄、外焦里软。
18
切开鸡蛋发面多层饼，层次分明、外酥里软、鲜香可口。
19
饼铛烙饼香喷喷，不粘、不糊、饼花均匀、颜色金黄、咸淡适叮。

小窍门

擀好再饧一会效果会更好。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电饼铛

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