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鱼香茄子

红袖添饭＊

鱼香茄子的做法

2张图片

“正宗鱼香茄子煲，茄子要单独炸，还要放到砂锅里慢慢煲。我这是快手鱼香茄子，省时间，味道也不错。”

食材明细

主料

咸鱼 3个
茄子 2个

辅料

葱 1颗
姜半块
蒜适量
花生油 1勺
盐半匙

鱼香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
食材。
2
咸鱼切段洗净，放碗中泡半小时。
3
茄子切条。
4
葱切段，姜和蒜切片。
5
锅中倒油，油热放葱姜蒜爆香。
6
放入咸鱼翻炒。
7
炒至发黄即可。
8
倒入茄条。我看别人是单独炸茄条，再放一起炒。我直接倒入是省时间，味道也不错。
9
倒生抽继续翻炒。
10
炒至茄子变软加1小碗清水，半匙盐，盖上锅盖焖10分钟。
11
出锅，撒上葱花就可以开吃了。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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