一、喼汁在水多时不要急着放，因其有酸性材料，烧得过长时间会挥发其酸味。
二、炒糖色时放几片姜，闻起来特别香。
三、如果觉得过糖色不健康，也可起锅，放姜片，倒入排骨烧制，余下步骤与此贴的一样。
四、可使任何牌子的喼汁，本人用的是美国制造的，国内朋友可用国内生产的，大商场的调料货架上大多数都有售。
五、配料的蘑菇也可改为其他蔬菜。