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青椒肉丝盖面

青椒肉丝盖面的做法

2张图片

“全冰箱只剩下一块里脊和一个青椒还有一包鲜面，照样有美食可以吃！”

食材明细

主料

里脊 300g
青椒 1个
鲜面 200g

调料

生抽 5勺
蚝油 2勺
白胡椒粉 1匙
料酒 2勺

原味口味
未知难度

青椒肉丝盖面的做法步骤

1
里脊切成细丝，用2勺料酒，1勺蚝油，胡椒粉1匙，抓匀，搅打，直至肉丝发粘，料酒全部吃进肉丝。
2
青椒切丝。肉丝稍稍腌上几分钟。
3
这个时间做水煮面。
4
水开下面，煮开后加冷水，再开再加冷水，再开关火，泡上半分钟。
5
煮面的同时炒青椒肉丝。热锅凉油，油热了下肉丝炒散。
6
趁着肉丝嫩一点的时候就放青椒丝。
7
一勺蚝油和五勺生抽下锅。大火收汤汁到粘稠。
8
面过水与否随意，浇上青椒肉丝即可。
9
吃的时候拌匀。

小窍门

喜欢吃辣，就放辣青椒羊角椒。不吃辣，放柿子椒。

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