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青椒土豆丝

青椒土豆丝的做法

1张图片

“很普通的原料，很简单的做法，很家常的热菜，但是很可口、很亲切，让人思由菜生，乐在其中。”

食材明细

主料

土豆丝 300g

辅料

配料

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青椒土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮洗净，青、红辣椒洗净，前肘肉（2肥8瘦）剁碎。
2
盛器中接水，将土豆用擦菜器加工成6cm长丝（也可切）。
3
土豆丝加工完后，用清水洗2遍，洗去土豆粉。
4
青、红辣椒去蒂、去籽切长6cm，粗0.2cm的丝，干辣椒切小段。
5
锅中放水烧开，下入土豆丝变色烫熟捞出。
6
锅中放色拉油，再放干辣椒段炒一下至变色、出香味。
7
随后放入肉碎煸炒，炒至肉变白即可。
8
再放入土豆丝炒一下，加入盐、味精、鸡精、花椒油、香油。
9
然后放入青、红辣椒丝
10
拌匀，炒熟盛入盘中即成。

小窍门

1.土豆丝用刀切炒出味道更好。2.花椒油制作：色拉油500g加入花椒粒25g，葱片40g炸至花椒粒变色，葱片变黄出香味即成。

来自美食天下天际365 的作品

使用的厨具：其它、平底锅

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