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水煮鱼片

水煮鱼片的做法

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食材明细

主料

鱼腩肉 400g
白菜 150g
豆干 120g

辅料

姜丝适量
蒜片适量
葱花适量
泡椒 3个
豆瓣酱 1勺
陈醋 1勺
糖 2匙
鸡精少许
盐适量

腌鱼料

料酒适量
盐适量
蛋清少许
淀粉 2匙

香辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮鱼片的做法步骤

1
鱼腩肉(草鱼)。
2
白菜切丝、豆干切长条。
3
准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
4
将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
5
煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。
6
接着将白菜也焯水至七层熟。
7
捞起，将白菜、豆干置入盘中。
8
起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。
9
倒入豆瓣酱炒出红油。
10
加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
11
下入鱼片，撒入鸡精。
12
鱼片一变色马上关火，盛入碗中。
13
撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！😄

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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