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鸡丝凉面独家

鸡丝凉面的做法

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食材明细

主料

鸡胸肉 150克
鸡蛋面 三两
黄瓜半根

辅料

陈醋适量
生抽适量
葱适量
辣椒油 适量
花椒粉 适量
白糖适量
熟芝麻 适量
香油适量
盐适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
准备鸡胸肉
2
豆芽
3
葱姜蒜
4
冷水煮鸡胸肉15-20分钟，盛出放入冰白开水中
5
蒜蓉，姜末和香葱段
6
取两块煮熟的鸡胸肉
7
撕成鸡丝
8
水里放少许盐煮开，放入鸡蛋面，煮两分钟左右，面条透亮即可
9
煮熟的面条放入冰白开水中
10
取一勺麻将，放入蒜蓉和姜末，一个方向搅拌，先放入一半醋搅拌
11
然后放入另一半醋和酱油一个方向搅拌
12
放入香油和辣椒油搅拌
13
放入花椒粉和熟白芝麻
14
取一个盘子，依次放入豆芽，面条和黄瓜丝
15
表面撒上少许白糖和花椒面，
16
倒上拌好麻将
17
放上鸡丝，倒上辣椒油，撒上熟芝麻，点缀香葱

小窍门

最好用棍状鸡蛋面，做出来的效果更好。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食面条家常菜

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