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潮汕酥饺

幸福的热带雨林

潮汕酥饺的做法

2张图片

“这次包的有点多，八斤的饺子皮，请了好几个帮手，包了好几个小时才包好。馅是花生芝麻馅的，不怕上火的话，吃起来超香。”

食材明细

主料

饺子皮 4000克
黑芝麻 250克
熟米粉 500克
花生碎 1500克

辅料

白糖 2000克

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

潮汕酥饺的做法步骤

1
取一个大的圆盘，倒入磨好的熟花生碎。
2
倒入熟米粉。
3
再倒入白糖。
4
加入黑芝麻。
5
用手和匀。
6
买现成的饺皮。
7
取一张饺皮，用勺子舀上适量的馅。
8
用手指或棉签在饺皮外圈沾点水。
9
对折包好。
10
在最外面一圈再沾上少许水。
11
从一个角开始，折成波浪形的花边压紧。
12
一个酥饺的坯子就成形了。
13
一个一个包好后平摊，有两个这么多就可以炸了。
14
锅里倒入适量的油烧热。
15
六成热的时候下饺子。
16
饺子一下锅皮就鼓起来了，一面饺子皮鼓起来后马上翻面。
17
炸至两面金黄。
18
出锅滤油即可。

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使用的厨具：炒锅

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