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韓式凉拌茄子

韓式凉拌茄子的做法

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“步入中年为了健康，选择清淡少油的食物是最理智的选择，一般韩国家常菜除了麻油，其他的油他们使用的很少”

食材明细

主料

茄子 500g
红辣椒 两根
青辣椒 两根
细葱 60g
蒜末 1大匙

辅料

酱油 4大匙
麻油两大匙
白芝麻 一大匙
盐 1茶匙

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

韓式凉拌茄子的做法步骤

1
茄子洗净斜切对半在切对半，放到蒸锅蒸约15到20分钟
2
到茄子完全熟透，筷子很容易插入即可
3
等到茄子凉透，用手撕开一条条的备用红辣椒青辣椒切末，葱切葱花，
4
取一小碗，把所有的辅料及红青辣椒，葱花，蒜末通通放入一起和匀调成酱汁
5
把调好的所有酱汁放入茄子，用手轻轻地拌匀即可

小窍门

茄子一定要蒸的熟透才可，凉拌后放入冰箱冷冷的吃更好吃

来自美食天下 m+n 張振聲的作品

使用的厨具：蒸锅

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