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客家咸汤圆

下雨等彩虹

客家咸汤圆的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 200g
红菊粉 3g

辅料

肉丝 100g
虾米适量
干香菇 适量
韭菜适量
小白菜 适量

配料

油酥适量
盐适量
油适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

客家咸汤圆的做法步骤

1
从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。
2
放入开水里煮熟。
3
煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。
4
在把揉好的面团分成两份，另外一份加入红菊粉。
5
揉好的红菊面团。
6
搓成长条，切成小块，在搓成小丸子。
7
做好的汤圆。
8
虾米泡水，干香菇先泡水在切丝，红萝卜切丝，韭菜切段，小白菜切段等备用。
9
油热加入香菇，虾米，蒜末，肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】
10
炒香后在加入红萝卜丝炒香。
11
在放入韭菜，放入盐拌匀。
12
锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。
13
另起一个锅子，水开放入汤圆，等都浮起来。
14
放入小白菜煮一下，在放胡椒粉。
15
把汤圆捞进锅子，加入鸡精就可以了。

小窍门

先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性，更有嚼劲

来自美食天下下雨等彩虹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃老人元宵节客家菜

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