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樱桃果酱面包独家

樱桃果酱面包的做法

2张图片

食材明细

主料

面包粉 375克
酵母 5克
盐 5克
细砂糖 50克
奶粉 15克
鸡蛋 1个(去皮48克)
水 183克
黄油 35克

辅料

樱桃果酱 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

樱桃果酱面包的做法步骤

1
面包粉、奶粉、盐、糖、酵母放入面包桶。
2
打入一个鸡蛋，加水。鸡蛋大小不一，面粉吸水性也不同，所以水不要一次性全部加入。启动揉面程序，自动揉面20分钟。
3
加入软化的黄油，完成一个揉面程序，20分钟。
4
揉好的面团收圆，放入盆中，置温暖处发酵。
5
面团发至2倍大。
6
发好的面团排气后平均分成两份，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
7
松弛好的面团擀成长方形面片，面片厚度约0.5厘米。
8
翻面后压薄底边，抹上一层果酱，也可抹喜欢的其他馅料。
9
自上而下卷起，收口处捏紧。
10
做好的面包生胚放入烤盘，收口处朝下。置温暖湿润处二次发酵。没有发酵箱的可以把烤盘放入烤箱，再加一碗热水增加湿度。
11
二次发酵好的面团，用锋利的刀片在表面划出喜欢的刀口，表面撒薄薄一层高粉。割刀口和撒粉步骤忘了拍照。
12
置预热好的烤箱中层，180℃烘烤20—22分钟。具体烘烤时间和温度要根据自家烤箱脾性而定。
13
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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