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黄豆黄酒焖猪蹄

打咕噜的布丁

黄豆黄酒焖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

黄酒 2瓶
黄豆 300g
猪蹄 1只

辅料

生抽 3勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
料酒 2勺
桂皮 2块
香叶 5片
生姜 2块
大蒜半颗
小米椒 4个
干辣椒 6个
冰糖适量
盐适量

微辣口味
焖工艺
普通难度

黄豆黄酒焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄冷水下锅焯水
2
黄豆提前泡3个小时
3
烧开后煮2分钟
4
焯水的猪蹄过冷水洗净沥干水备用
5
备好黄酒，桂皮，香叶，小米椒，干辣椒，生姜，大蒜洗净切好备用
6
热锅放油，放冰糖炒糖色
7
炒出糖色后放猪蹄炒至上色
8
然后放入备好的配料，倒入生抽，老抽，蚝油，料酒炒均匀
9
倒入泡好的黄豆
10
倒入两瓶黄酒
11
黄酒烧开2分钟
12
然后倒入高压锅，盖上锅盖煮25分钟
13
然后再倒入砂锅盖上盖子焖5分钟
14
关火即可食用

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使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅

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