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西红柿炒角瓜首发

西红柿炒角瓜的做法

4张图片

“角瓜脆嫩多汁还清热解暑，而且不含脂肪，敞开吃不长肉。富含蛋白质、矿物质和丰富的维生素，钙含量极高，特别适合老人孩子吃，随意搭配都是美味，我家三天两头吃一次，全家人都爱吃，大暑天气常吃这瓜，还有去烦止渴的作用。”

食材明细

主料

角瓜半个
西红柿 1个
辣椒 1个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
五香粉 适量
味极鲜酱油 适量
白糖适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西红柿炒角瓜的做法步骤

1
准备食材，西红柿淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，角瓜和辣椒都是从姐家拿来的，自家种植的绿色蔬菜，没有农药没有化肥，洗干净就好。
2
西红柿切块，做这道菜的时候，西红柿要多一点，汤汁浓郁才好吃，我选一个大西红柿，小西红柿可以放2个。大葱去皮洗净切碎。
3
角瓜很嫩，不用去掉瓜瓤直接切块，这里一定要注意，不要切片哦！如果角瓜很老，就去掉瓜瓤。
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入西红柿翻炒，炒至西红柿出浓厚的汤汁。
5
下入角瓜块翻炒。
6
翻炒均匀后，加入半碗水炖一下，不用盖锅盖，角瓜很容易熟。
7
加入辣椒翻炒均匀，喜欢辣椒脆嫩口感的炒半分钟就好，喜欢偏软一点口感的炒1分钟。
8
加入盐、白糖、味极鲜酱油调味，喜欢的还可以加点蘑菇粉，不加也非常好吃。
9
出锅装盘，这菜看着是不是特别有食欲，酸甜爽口的家常小炒端上桌，也是瞬间被秒光的节奏，多吃一碗饭不是事儿。

小窍门

1、做这道菜的关键是西红柿一定要炒出浓厚的汤汁，再下入角瓜，味道超级鲜美。
2、角瓜不要切片，切块口感才好，脆嫩多汁，营养不流失。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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