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木糖醇原味蛋糕卷

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木糖醇原味蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 60克
牛奶 60克
木糖醇 50克

辅料

玉米油 40克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

木糖醇原味蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料。
2
玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
3
用手动打蛋器搅打均匀。
4
筛入低筋面粉。
5
用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6
分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
7
这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
8
蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
9
打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
10
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
11
用翻拌的手法翻拌均匀。
12
倒入蛋白盆中。
13
再次翻拌均匀。
14
倒入学厨11寸正方形蛋糕模具中，表面抹平。
15
轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
16
烘烤结束后取出。
17
撕去油纸晾凉。
18
晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
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成品图。
20
成品图。

小窍门

1. 鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2. 烤箱不同，烘烤温度和时间也不相同，请根据自己烤箱的实际情况调节。

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使用的厨具：打蛋器、烤炉

所属分类：烘焙

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