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桃金娘根焖鸭肉

桃金娘根焖鸭肉的做法

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“桃金娘，广东人叫山稔子，根祛风除湿，活血通络，收敛止泻，活血补血。搭配肉类，有增香去腥作用。”

食材明细

主料

鸭肉 500克
桃金娘根 30克

辅料

油 15克
盐适量
鸡精 1克
胡椒粉 2克
糖 10克
姜 20克
黄桅子 2只
八角 2只
桂皮 5克
花椒 3克
香叶 3片
干辣椒 5克

原味口味
未知难度

桃金娘根焖鸭肉的做法步骤

1
把鸭肉清洗干净。
2
鸭肉入锅干炒。
3
炒香后把鸭肉盛起。
4
锅里加入水、油、白糖，开火炒。
5
加入鸭肉和所有辛香料炒香。
6
下水，调入适量盐、胡椒粉盖上锅盖焖。
7
焖至熟稔时大火收汁，下鸡精，勾芡淋上香油，拣去桃金娘根。
8
装盘。

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